Sommos

El Sommos Colección Sauvignon Blanc 2023 se elabora en la D.O.P. Somontano, en viñedos situados a 1.000 metros sobre el nivel del mar en la Finca Güel. La vendimia se realiza de forma mecanizada durante la noche para aprovechar las temperaturas más frescas y preservar la calidad de la uva. Tras la cosecha, se lleva a cabo una vinificación reductiva en depósitos de cemento a temperaturas controladas entre 14 y 16 °C. Este proceso busca potenciar las características tiólicas y minerales propias de la variedad Sauvignon Blanc. Para mantener la frescura y acidez del vino, no se realiza fermentación maloláctica.